Toddy Tapper Bottled Cocktail Boutique

Die Kölner Cocktailbar des in Sri Lanka geborenen Barkeepers Indika Silva ist nach den „Toody Tapers“, den tollkühnen Palmwein-Sammlern seines Heimatlandes benannt, die auf den höchsten Palmen auf und ab klettern und ihren Nektar für die Gewinnung von Arrak einsammeln. Es ist daher kaum eine Überraschung, dass auf der Cocktailkarte Arrak, jene aus reinem Palmsaft oder Zuckerrohr und Reismaische destillierte Spirituose mit 35–70 Volumenprozent Alkohol, gleich mehrmals aufscheint.